Recipe: CAWAN MUSI

Cawan Musi ato kata lainnya telor tim kocok, satu lagi resep Jepang yang sudah saya trial and error. Sebetulnya masakan ini tidak asing buat lidah saya, secara telur kocok tim sudah kita santap sejak kecil. Hanya saja tampilan yang dulu adalah resep turun-temurun dari China peranakan. Tidak tau juga asal muasal makanan ini original Chinese or Japanese Food, tapi yang pasti ENAK :D

Setelah resep Miso Soup minggu lalu, saya masih punya hutang resep Cawan Musi ini. Benernya bahannyapun mirip, berikut langkah-langkahnya.
☑ panaskan 500ml air dengan sebungkus bonito powder sampai mendidih. 
☑ masukkan dashi paste sebanyak telunjuk tangan. Aduk sampai rata.
☑ kocok 3 butir telur kemudian masukkan kaldu bonito tadi sedikit-sedikit sampai kocokan telur tadi agak cair.
☑ untuk rasa tambahkan satu sendok makan kecap asin (saya pake merek Kombu Tsuyu) dan Sake (bila suka)
☑Sebelum di stim, pastikan kocokan telur tersebut tidak berbusa
☑Siapkan panci stim yang tutupnya sudah di bungkus kain, atau mangkuk ditutup dengan aluminium foil supaya air tidak menetes di adonan.
☑ Stim selama 15 menit

TIPS: untuk isian Cawan Musi bisa di isi dengan kacang polong atau jamur dan bila suka bisa tambahkan seafood atau mince beef/chicken.

HAPPY CHINESE NEW YEAR 2012

Resep Jepang berikutnya adalah Japanese Roll.....

Recipe: MISO SOUP

Kecintaan saya pada masakan Jepang, membuat saya berkeinginan untuk belajar cara memasaknya. Salah satu makanan khas Jepang yang paling gampang adalah miso soup, sup ini sering disajikan di setiap restoran Jepang.

Simple tapi rasa dan aromanya lezat banget, harganya pun murah.

Apa lagi cara pembuatanya cukup mudah, resep ini saya peroleh dari temen, Any Loanita. Thanks An, untuk tip-tipsnya.

Kali ini saya coba untuk memodifikasi resep miso soup. Tentunya dengan penambahan pada isinya, yaitu, ikan tengiri dan jamur inoki. Bahan-bahan yang perlu disediakan adalah bonito flakes/powder (bisa dibeli di supermarket, saya biasanya pake yang powder beli di Ranch Market), Dashi Paste (saya beli di Papaya supermarket), tahu sutra, jamur inoki, ikan tengiri, daun prei, nori (rumput laut), Soyu (kecap asin Jepang), sake (optional).

Langkah-langkahnya pun sanagt mudah, cekidot:
☑ panaskan 500ml air dengan sebungkus bonito powder + ikan tengiri yang sudah dipotong dadu. Sampai mendidih. 
☑ masukkan dashi paste sebanyak telunjuk tangan. Aduk sampai rata.
☑ masukkan jamur inoki kemudian bawang prei, dan terakhir tahu sutra
☑ untuk rasa tambahkan satu sendok makan kecap asin (saya pake merek Kombu Tsuyu) dan Sake (bila suka)

Traaalaaaaa, miso soup lezat sudah siap dihidangkan.... Jangan lupa untuk menambahkan nori.

Saya masih punya resep Cawan Mushi, tunggu ya :D